Pour des Abattages Paysans
Fédérer et valoriser les initiatives d’abattage paysan de proximité
Au sommet de l'élevage de Cournon : une conférence sur l'abattage à la ferme
Jeudi 8 octobre 2026 à 10 H
Organisée et animée par l'ITAB
Dans le cadre du cycle de conférences sur l'AB et ses pratiques
salle de conférences n°4 et en webconférence
- Intervention de Welfarm sur le contexte national et les alternatives à la ferme
- Table ronde de témoignages : Grégory Delassus (abattoir de porcs à la ferme) et Aalvie (abattoir paysan + caisson)
- Intervention de Jacques Alvernhe (PAP) sur les modalités d'accompagnement des projets d'abattage à la ferme (caissons et abattoirs d'élevage)
Échange avec le public
Actualité
ça bouge du côté des caissons d'abattage
Suite au travail mené pendant 5 ans pour faire évoluer le cadre règlementaire européen, le premier caisson d'abattage pour bovins a été mis en service en juillet 2024 dans l'Hérault. c'est, à ce jour, le seul caisson fonctionnel en France.
Cependant, d'autres groupes d'éleveurs à travers l'hexagone projettent d'utiliser des outils similaires pour éviter à leurs animaux le stress de la conduite à l'abattoir, de l'attente dans un environnement inconnu et de la mise à mort dans ce contexte.
Par ailleurs, le groupe d'éleveurs de l'Hérault s’investit dans la conception d'un caisson destiné à l'abattage des petits ruminants.
Pour évoluer dans ce type de projet complexe, deux outils sont désormais à disposition des acteurs :
- le Vade-mecum technique des conditions de mise en place d’une activité complémentaire de caisson mobile d’abattage
Cette deuxième version qui vient de sortir en 2026 est un guide permettant d'évoluer pas à pas dans un projet de caisson d'abattage
Rédigé par la Confédération Paysanne et Pour des Abattages Paysans, il a fait l'objet d'échanges avec le BEAD (Bureau des Établissements d'Abattage et de Découpe de la DGAL) qui ont aboutit à une approbation de cet outil par ce service.
- l'instruction technique de la DGAL 2025-12, qui rassemble les règles générales encadrant l’abattage des ongulés domestiques en exploitation (abattoir mobile, caisson d'abattage, abattage d'urgence, abattoir d'élevage, abattage pour autoconsommation).
Ce texte approfondit en particulier le sujet des caissons d'abattage. Il fait donc référence pour l'aspect règlementaire de la mise en œuvre d'un caisson.
Exclusif !!
Découvrez le Podcast sur l'Abattage Paysan
8 épisodes d'une vingtaine de minutes chacun, à écouter sans modération
Réalisé par Julie RIEGEL, anthropologue et Alberto CAMPI, journaliste-photographe.
En partenariat avec Pour des Abattages Paysans et la Confédération paysanne.
